人工了探索韻味口感或者是有用因素不被高溫破損，采用涼水乃至冰水沖泡。那么，合理的沖泡機謀真相是什么呢?
1、正在開水下(98°C-100°C)下沖泡7-10分鐘的樣品茶，正在生物活性物質、微量元素以及結尾的口感彼此選擇上，獲取的性價比最優[13]。
2、品級較高的茶葉，可能妥貼應用較低溫度沖泡，品級較低，較老的茶葉，沖泡時可能妥貼調高溫度和浸泡光陰
3、冷水(0-4°C)沏茶也有韻味物質析出，不過所需光陰很長(12h以上)
一劈頭，較低的溫度下，活性物質析出出格少，跟著光陰和溫度的填充，活性物質含量越來越
高;同樣的沖泡光陰下，正在90度和 98度時，大片面有用因素含量忽然填充;沖泡溫度一致時，茶湯浸泡光陰越長，活性物質析出最眾。沖泡光陰越長，茶葉中析出的物質越眾，不過并不是光陰長的茶湯取得了最好的評議。由于眾酚類物質帶
有顯然的收斂感，帶來澀味，而往往帶有必然的苦味，這兩者濃渡過高，出格影響茶湯的口感。同時，光陰越長茶葉自己的清香物質會進一步被氧化，通過98°C沖泡，沖泡光陰7分鐘控制的白茶，正在養分物質、口感、嗅覺上是最優的。2017年，福修農林大學對白毫銀針，白牡丹和壽眉打開浸提商討。通過差別浸泡溫度、光陰和口感前進行闡明。商討剖明，紛歧律級的茶葉，最優浸泡溫度和光陰也是差別的。白毫銀針最優參數為 80°C，光陰為49min，白牡丹為90°C，光陰為 50min，壽眉為100°C，光陰為53min。面臨光陰和溫度上的分別，論文中以為，差別品格的白茶正在葉片老熟水準，粗拙水準上差別，必然水準對活性物質析出有影響。因而，較老的茶葉用較高的溫度和較長的光陰浸泡，口感和養分物質會更眾。正在浸泡次數上，白毫銀針正在第三次沖泡時口感充足，白牡丹正在第二次口感充足，壽眉正在第三次口感充足，值得解說的是，該商討主意是工業化出產茶湯，因而浸泡光陰長，和尋常沏茶品茗尚有必然的不同。按照福修農林大學2011年的一份商討，用0°C的水沖泡白毫銀針 12 小時，白毫銀針的重要呈味物質的浸出含量均靠近乃至突出100°C沖泡1小時的含量;長時沖泡，低溫對浸出率影響較大，用冷水沏茶，一方面可能饜足片面人群對茶葉的格外口感，另一方面也有必然的強健和科學依照。