綠茶接納茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而創制的，保存了鮮葉的自然物質，含有的茶眾酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等養分因素。綠化色澤和茶湯較眾保留了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。
中邦臨盆綠茶的產地極為廣大，蘊涵河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福修。
1．產地：洞庭碧螺春產于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創設于明朝。乾隆下江南時已是聲名赫赫了。
2．品德特色：條索纖細，卷曲成螺，全身披毫，銀白翠隱，香氣濃厚，味道鮮醇，甘厚，湯色碧綠清新，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我邦名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而有名中外。
1．產地：西湖龍井屬于炒青綠茶，產于浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中。杭州產茶史籍久遠，早正在唐代陸羽《茶經》中就有記錄，龍井茶則始產于宋代。
2．品德特色：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有“邦茶”之稱。制品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，味道甘鮮醇和，香氣斯文高清，湯色碧綠清瑩，葉基礎嫩成朵
1．產地：安吉白茶屬于烘青綠茶，產于浙江安吉縣。安吉縣，位于浙江省北部，這里山水雋秀，綠水長流，是中邦有名的竹子之鄉。安吉白茶，為中邦名茶的后起之秀，為浙江省十臺甫稱之一。白茶為六大茶類之一，但安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是由于其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。
2．品德特色：安吉白茶條直顯芽，健壯勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊，形如蘭蕙；相稱可兒。沖泡后，清香高揚且歷久。味道平淡鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
1．產地：黃山毛峰屬烘青綠茶，產于安徽省黃山。黃山產茶的史籍可追溯至宋朝嘉佑年間。至明朝隆慶年間，黃山茶依然很聞名氣了。黃山毛峰始創于清代光緒年間。
2．品德特色：特級黃山毛峰堪稱我邦毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊健壯，峰毫涌現，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清新明亮，味道鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵?！包S金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特色。
1．產地：六安瓜片產于六安市金安、裕安兩區以及金寨、霍山兩縣之連接山區和低山丘陵，分內山瓜片和外山瓜片兩個產區。
2．品德特色：“六安瓜片“”史籍名茶、中邦十臺甫茶之一，邦際有名特種綠茶。無芽、無梗是六安瓜片的特色之一，因制成茶葉沖泡后呈瓜子片狀，于是取名六安瓜片。六安瓜片的創制工藝分七道：提摘→扳片→炒生鍋→炒熟鍋→拉毛火→拉小火→拉老火。
3．原料：六安瓜片的采摘平常正在谷雨前后，上等的六安瓜片采摘平常比及“開面”，采摘尺度以1尖/芽2-3葉為主。
1．產地：泰平猴魁產于安徽省的泰平縣猴坑村。泰平猴魁為尖茶之極品，久享盛名。泰平為縣名，產茶可追溯到明朝以前，泰平猴魁始創于清朝暮年。
2．品德特色：兩葉抱一芽，平扁挺直，自然伸張，白毫隱伏，有“猴魁兩端尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”?；ㄏ愀咚?，味道甘醇，香味有特別的“猴韻”。湯色清綠潔白，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡清香猶存”。
1．產地：信陽毛尖產于河南信陽市西部海拔600米旁邊的車云山一帶。種植于西周，繁華于唐朝，成熟于北宋，有名于清末。
2．品德特色：條所細緊圓直，色澤青翠，白毫涌現；湯色清綠明亮，香氣鮮高，味道鮮醇；葉底芽壯，嫩綠勻整。素以“色翠，味鮮，香高”著稱。信陽毛尖茶湯屬淺綠型，湯色，葉底均嫩綠明亮；茶葉香氣屬清香型，并差別水平發揚出毫香，鮮嫩香，板栗香；茶葉味道具濃烈型和濃醇型，內含有機物質厚實，味道濃醇鮮爽，高長而耐泡，葉底朵型，芽葉完好，均勻。
2、品德特色：雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡后，茶色碧綠而清新，香氣清雅，味道醇厚，回味香甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等成績，它以雨花臺為名，其外形似松針，細緊圓直。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即浸。色、香、味俱全。
綠茶被譽為“邦飲”。新穎科學洪量琢磨證明，茶葉確實含有與人體矯健親切干系的生化成份，茶葉不光具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理功用，還對新穎疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有必定的藥理成績。茶葉具有藥理功用的要緊成份是茶眾酚、咖啡堿、脂眾糖、茶氨酸等。整個功用有：
有助于延緩衰老，茶眾酚具有很強的抗氧化性和心理活性 ，是人體自正在基的廢除劑。琢磨闡明1毫克茶眾酚廢除對人肌體無益的過量自正在基的出力相當于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質。茶眾酚有阻斷脂質過氧化反響，廢除活性酶的功用。據日本奧田拓勇試驗結果，證明茶眾酚的抗衰老惡果要比維生素E強18倍。
有助于抑遏血汗管疾病茶眾酚對人體脂肪代謝有著要緊功用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪浸積，血管光滑肌細胞增生后釀成動脈粥樣化斑塊等血汗管疾病。茶眾酚，加倍是茶眾酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產品茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑遏，使釀成血凝黏度加強的纖維卵白原低浸，凝血變清，從而抑遏動脈粥樣硬化。
有助于抗御和抗癌。茶眾酚能夠阻斷亞硝酸銨等眾種致癌物質正在體內合成，并具有直接殺傷癌細胞和提升肌體免疫才能的成績。據相閉材料顯示，茶葉中的茶眾酚，對胃癌、腸癌等眾種癌癥的抗御和輔助診療，均有裨益。
茶眾酚有較強的收斂功用，對病原菌、病毒有明明的抑遏和殺滅功用，對消炎止瀉有明明惡果。我邦有不少醫療單元行使茶葉制劑診療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%旁邊。
茶眾酚是水溶性物質，用它洗臉能廢除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，刪除日光中的紫外線輻射對皮膚的毀傷等成績。
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，加強大腦皮層的興奮經過，起到提神益思、清心的惡果?？创徑馄^痛也有必定的成績。
有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液遲緩排出體外，提升腎臟的濾出率，刪除無益物質正在腎臟中滯留時代?？Х葔A還可拂拭尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡疾殲滅委頓。
綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不只能夠廢除體內的自正在基，還能滲透出對立重要壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的能夠刺激中樞神經、蓬勃精神。也正由于云云，咱們舉薦正在上午飲用綠茶，免得影響睡覺。
有助于護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克—15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天吃茶葉10克，則可招攬水溶性氟1毫克—1.5毫克，況且茶葉是堿性飲料，可抑遏人體鈣質的刪除，這對立御蛀牙、護齒、堅齒，都是有益的。正在小學生中實行“飲后茶療漱口”試驗，蛀牙率可低浸80%。正在白內障患者中有吃茶風俗的占28.6%；無吃茶風俗的則占71.4%。這是由于茶葉中的維生素C等成份，能低浸眼睛晶體污濁度，時常吃茶，對刪除眼疾、護眼明目均有踴躍的功用。
有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的成績有“久食令人瘦”的記錄。我邦邊疆少數民族有“不行一日無茶”之說。由于茶葉有助消化和低浸脂肪的要緊成績，用當今時尚言語說，便是有助于“減肥”。這是因為茶葉中的咖啡堿能提升胃液的滲透量，能夠助助消化。其余，綠茶中含有厚實的兒茶素，有助于刪除腹部脂肪。 [6]
中邦科研團隊浮現，綠茶中的一種自然小分子能夠成為細胞的“左右手”，讓某種定制的細胞“聽話”，從而守時、定量開釋診療藥物。琢磨團隊指日揭曉正在美邦《科學·轉化醫學》雜志上的論文說，他們欺騙綠茶的次級代謝產品原兒茶酸，計劃合成了一種轉基因外達負責體例，這個別例像“開閉”一律可受原兒茶酸的調控。琢磨職員將這個負責體例安設正在人源細胞中，并正在細胞中編碼了某種特定的基因片斷，這些基因片斷可正在原兒茶酸的調控下天生并開釋胰島素等藥物。當這類細胞植入人體后，人們希望只需飲用定制的濃縮綠茶即可給藥 [7] 。
琢磨職員還連合了基因編輯技能，使綠茶舉動基因編輯的調控開閉，去操控基因的外達和編輯。琢磨證明，這套負責體例還能夠實行雜亂的邏輯運算，另日希望使用正在生物揣測機中